Tarhonul (Artemisia dracunculus var. sativa) este o planta originara din Siberia si Mongolia, actual raspandita in multe tari din Europa si Asia. In Romania, aceasta planta condimentara este cultivata pe suprafete restranse, alaturi de alte specii destinate aceluiasi scop.
Tarhon
Tarhon – Arthemisia dracunculus – Este o planta originara din Extremul Orient, Siberia si Mongolia, cunoscuta inca din antichitate si raspandita in principal in Europa si Asia. In prezent, suprafete mari se cultiva in Caucaz si Siberia, iar in alte tari, mai reprezentative sunt culturile din apropierea fabricilor de conserve. In tara noastra, tarhonul este mai bine cunoscut in Transilvania, si in general se cultiva pe suprafete rastranse, in localitatile rurale situate in bazinele legumicole si in jurul oraselor mari.
De la tarhon se folosesc frunzele si tulpinile tinere, care au aroma caracteristica si un gust iute-racoritor, pentru aromatizarea preparatelor culinare si a muraturilor. Partile aeriene ale plantei contin ulei volatil, taninuri, substante amare, vitaminele B si C, saruri minerale si urme de io. Are proprietati terapeutice, si este utilizat in medicina pentru tratarea unor afectiuni ca: boli de ficat si rinichi, ascita, reumatism, dureri de cap si de dinti, cat si pentru stimularea apetitului si a digestiei.
