Maghiranul (Origanum majorana) este originar din tarile estice mediteraneene si sudul Turciei. In limbajul popular, mai poarta denumirea de “sovarf”. Maghiranul se poate usor confunda cu oregano, cele doua specii fiind din acelasi gen. Denumirea stiintifica a maghiranului este Origanum majorana (sinonim Majorana hortensis) iar oregano se numeste Origanum vulgare, fiind o alta specie. Chiar daca plantele prezinta multe caractere asemanatoare, maghiranul are o aroma mai delicata si mai dulce comparativ cu oregano. Utilizare. Maghiranul se utilizeaza ca planta aromatica si condimentara, datorita continutului ridicat in uleiuri esentiale. Este mai putin cunoscut si utilizat in bucataria autohtona, fiind mai popular…
Maghiran
Maghiran – Majorana hortensis – In tarile de origine este o planta perena, iar in conditiile climei noastre, se comporta ca planta erbacee anuala.
Ca planta legumicola, maghiranul este intrebuintat la prepararea unor sosuri picante, la aormatizarea unor preparate din carne si a unor muraturi, ca si in industria mezelurilor. Aroma specifica este determinata de continutul mare de ulei volatil (1%) , care face ca planta sa fie folosita in industria parfumeriei si in cosmetica. Are intrebuintari si in medicina, pentru tratarea colicilor gastrointestinale, insomniei, stimularea poftei de mancare. Este de asemenea o specie melifera si ornamentala.
Maghiranul este o planta veche in cultura, originara din nordul Africii, zonele sudice ale litoralului Marii Mediterane, de unde s-a raspandit pe tot globul. In tara noastra se cultiva mult in judetul Neamt, dar si in alte judete: Braila, Giurgiu, Teleorman, Buzau, Bihor, Dolj, unde gaseste conditii ecologice prielnice.
