Cimbrisorul se cultiva atat ca planta legumicola aromatica cat si ca planta medicinala. Frunzele si partea inferioara a lastarilor tineri se folosesc la aromatizarea si condimentarea diferitelor mancaruri, a muraturilor, marinatelor si a conservelor din carne, peste si legume.
Cimbrisor
Cimbrisor – Thymus vulgaris – este o planta perena, care se prezinta sub forma de subarbust. In primul an de vegetatie radacina este pivotanta, lunga de circa 20 cm, lemnoasa, ramificata, cu masa principala dezvoltata in stratul fertil de la suprafata solului. In anii urmatori, sistemul radicular capata o dezvoltare mai puternica. Tulpina este bogat ramificata, cu ramurile lignificate la partea inferioara, ajungand pana la 15-30 cm inaltime.
Este o planta originara din sudul Europei, de unde s-a extins pe intreg globul. Se gaseste si astazi in flora spontata a tarilor mediteraneene si chiar in Siberia, fiind frecventa in regiunile de dealuri. In prezent, se cultiva frecvent in gradinile de legume din toata lumea, ca planta condimentara si medicinala. Cultura industriala se practica in Rusia, Olanda, Ungaria, Polonia, Danemarca, Norvegia si Bulgaria. In Romania, cimbrisorul ocupa suprafete mici, gasind conditii optime de cultura in campiile din sudul si vestul tarii, mai ales pe terenurile irigabile.
