Originar din bazinul mediteranean, patrunjelul este o planta bienala din familia Umbeliferae, mult apreciat pentru aroma caracteristica si continutul bogat in uleiuri eterice, vitamine, minerale etc. In trecut, inainte de a fi utilizat in gastronomie, patrunjelul se folosea ca planta medicinala.
Patrunjel pentru frunze
Patrunjelul pentru frunze (Petroselinum crispum) se cultiva pentru frunzele sale ce se folosesc la aromatizarea diferitelor mancaruri. Frunzele contin 200 mg vitamina C, la care se adauga continutul in vitamina A, B si cantitati mici de acid folic, apiol, uleiuri eterice etc.
Are aceiasi origine ca si patrunjelul de radacina si este unul din cele mai raspandite plante legumicole, desi se cultiva pe suprafete mici.
