Salvia (Salvia officinalis) face parte din familia Lamiaceae si provine din zonele submontane ale Marii Mediterane, fiind raspandita ca planta medicinala si aromatica in mai multe tari. La noi in tara, salvia este mai putin utilizata in alimentatie si, ca urmare, se cultiva ocazional, pe suprafete mici, in gradinile familiale.
Salvia
Salvia – Salvia officinalis – este o planta perena, care in sol formeaza un rizom ramificat, cu numeroase radacini. Isi are originea in zonele submontane ale Marii Mediterane, de unde s-a raspandit in toate zonele riverane si apoi si in celelalte zone europene, asiatice si din nordul Africii. Inca din antichitate a fost cunoscuta ca planta medicinala. In prezent este mult cultivata in partea de nord a Europei. La noi in tara, salvia este putin utilizata in alimentatie si, ca urmare, se cultiva ocazional, pe suprafete mici, de catre amatori, mai ales in regiunile sudice si sud-vestice.
In numeroase tari, frunzele de salvie se folosesc drept condiment la preparatele culinare. Astfel, in bazinul mediteranean utilizarea salviei pentru aromatizarea preparatelor din paste fainoas sau orez, carne si peste, face parte din bucataria traditionala. Planta contine uleiuri eterice care au in compozitie solviol, cedren, camfor, pinen, compusi parafinici, taninuri, acizi organici, saruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, magneziu. Uleiul extras din frunze se foloseste in industria parfumurilor si in cosmetica, iar frunzele au utilizari terapeutice.
