Ciresul, Prunus Avium, este un pom fructifer care face parte din genul taxonomic Prunus familia Rosaceae. Termenul avium provine din cuvântul latin avis-pasăre, denumire care datorează faptului că cireșele sunt o hrană preferată de păsări. Cireșul în forma sălbatecă ca areal natural este răspândit în regiunile submeridionale și temperate din Europa, Turcia, Caucaz, Transcaucazia până în nordul Iranului.