Graul, Triticum aestivum, este un termen generic care desemnează mai multe cereale aparținând genului Triticum. Acestea sunt plante anuale din familia gramineelor (Poaceae), cultivate în aproape întreaga lume. Graul este a doua cultură mondială ca mărime după porumb, a treia fiind orzul. În Europa Occidentală și în Orientul Mijlociu, graul și derivatele sale fac parte din alimentația curentă.