Floarea Soarelui, Helianthus annuus, este o planta anuală din familia Asteraceae nativă din America. Este una din compozitele cele mai cultivate pentru semințele bogate în ulei. Frunzele sunt mari, întregi, pețiolate și cordate. Tulpina se termină cu un singur calatidiu sau, uneori, este ramificată și are mai multe inflorescențe. Calatidiile sunt mari, cu receptaculul plan, având culoare galbenă. Semințele sunt bogate în ulei, conținând, fără coaja fructului, circa 55% ulei comestibil și cu întrebuințare industrială, de exemplu, la fabricarea sapunului.