Usturoiul (Allium sativum ssp. vulgare) se cultiva pentru bulbi si pentru tulpina falsa, precum si pentru frunzele de usturoi ce se consuma in stare proaspata. Este utilizat atat ca aliment sau condiment, cat si ca medicament, cu numeroase proprietati.
Usturoiul provine din specii salbatice originare din Asia Mica, Bazinul Marii Mediterane, Egipt, fiind introdus in cultura de peste 6000 ani. In prezent, se cultiva in intreaga lume, gasind conditii optime si in Romania.
Bulbul este format din mai multi bulbili (catei de usturoi), prinsi pe un disc comun (tulpina plantei), invelit la exterior de tunici pergamentoase. Fiecare bulbil de usturoi are un disc propriu, o frunza carnoasa si un mugure prins de disc. Dintr-un bulbil se formeaza o noua planta de usturoi. La baza bulbilului se formeaza numeroase radacini fibroase. Frunzele sunt liniare, indoite sub forma de jgheab, au culoarea verde si sunt acoperite cu pruina. In tara noastra usturoiul se comporta ca planta anuala, nu formeaza seminte si se inmulteste doar prin bulbili.
Cerinte fata de clima si sol
Usturoiul are pretentii mici fata de caldura si din acest motiv poate fi plantat toamna sau primavara devreme. Daca este bine inradacinat, poate rezista pana la temperaturi de -25℃. Dat fiind sistemul radicular slab dezvoltat, usturoiul are cerinte mari fata de apa si necesita ca umiditatea solului sa fie constanta, insuficienta acesteia impiedicand cresterea bulbilor. Aceasta specie prefera solurile permeabile, cu textura usoara, bogate in substante organice.
Tehnologia de cultivare a usturoiului
Rotatia culturilor
Rezultate bune se obtin dupa culturile fertilizate cu gunoi de grajd, care lasa terenul curat de buruieni. Exemple de plante bune premergatoare: ardei, tomate, vinete, varza timpurie, castraveti, dovlecei, pepeni. Usturoiul poate sa revina pe acelasi teren dupa minim trei ani si nu se cultiva dupa mazare, fasole sau ceapa, avand specii de nematozi ca daunatori comuni cu acestea.
Pregatirea terenului
Usturoiul se poate planta toamna sau primavara, cu pregatirea terenului din toamna. Inainte de efctuarea lucrarii de arat se pot aplica 20 t/ha de gunoi de grajd bine descompus dar usturoiul prefera administrarea ingrasamintelor organice la cultura premergatoare. Se administreaza ingrasaminte chimice in functie de starea de aprovizionare a solului. Inainte de plantare se marunteste solul iar dupa plantare se aplica un erbicid preemergent.
Produse recomandate
Produse recomandate
Infiintarea culturii
Toamna (septembrie-octombrie) sau primavara (inceputul lunii martie) se infiinteaza cultura de usturoi, prin plantare de bulbili („catei”). Materialul saditor trebuie sa fie certificat, provenit din culturi neinfestate cu nematozi si pastrat in conditii de umiditate scazuta si temperaturi negative. Plantarea se realizeaza la 25-30 cm distanta intre randuri si 5-10 cm intre plante, pe rand. Adancimea de plantare este de 6 cm toamna si 4 cm primavara. Cantitatea de bulbili necesara pentru un hectar de usturoi variaza intre 800 si 1000 kg. Dupa plantare, se iriga cultura.
Combaterea bolilor si daunatorilor
Se face aplicand tratamente cu fungicide sau insecticide omologate la spanac. Pentru evitarea aparitiei bolilor sau daunatorilor rezistenti la actiunea produselor fitosanitare, se recomanda alternarea produselor.
Combaterea buruienilor
Solul se mentine afanat si fara buruieni prin prasile sau prin aplicarea erbicidelor postemergente omologate.
Alte sfaturi si lucrari de ingrijire
Cultivarea cu succes a usturoiului impune aplicarea irigarii, pentru obtinerea de productii mari si de calitate superioara. Se aplica 3-4 udari in perioada de crestere a bulbilor, in functie de cantitatea de precipitatii.
Daca usturoiul incepe sa formeze tulpini florale, acestea se inlatura, pentru a impiedica planta sa aloce resurse in aceasta directie.
Dupa rasarirea plantelor, se aplica fertilizare faziala cu 200 kg superfosfat/ha, 100 kg sulfat de potasiu/ha si 100 kg azotat de amoniu/ha sau cu ingrasamant organo-mineral. Se poate aplica si fertilizarea foliara cu ingrasaminte specifice.
Produse recomandate
Recoltarea
Usturoiul se recolteaza cand frunzele incep sa se usuce. Calendaristic, epoca de recoltat se incadreaza in intervalul iulie-august. Plantele se recolteaza cu grija pentru a nu distruge tunicile ce invelesc bulbii, iar dupa recoltare usturoiul se lasa 4-6 zile pe teren, pentru a se usca. Dupa uscare, bulbii se conditioneaza si se depoziteaza in spatii uscate, bine ventilate, la temperaturi de aproximativ 6℃. Pentru pastrarea pe termen lung, se recomanda temperaturi cuprinse intre 0 si 3℃. Usturoiul se poate recolta primavara, pentru consum in stare proaspata (usturoi verde).
Sfaturi pentru cultivarea usturoiului verde
Usturoiul verde se obtine pe timpul iernii in spatii protejate, iar primavara in camp. Cultura in solarii se infiinteaza, de obicei, toamna (septembrie-octombrie) sau primavara devreme.
Materialul saditor trebuie sa fie certificat, provenit din culturi neinfestate cu nematozi. Daca se planteaza in primavara, materialul saditor se pastreaza la temperaturi cuprinse intre 0 si 3℃, in spatii uscate, bine ventilate. Ca schema de plantare, se poate utiliza aceeasi ca si la cultura destinata obtinerii bulbilor. Dupa efectuarea plantarii, cultura se iriga, in vederea favorizarii inradacinarii. Se asigura temperaturi cuprinse intre 18 si 25℃ si se acorda atentie sporita aerisirii zilnice a solarului.
Recoltarea usturoiului verde se face cand plantele au ajuns la marimea dorita.
Sfatul specialistului
