Bolile si daunatorii din cultura ciupercilor

  Principalele ciuperci saprofite, virusuri si bacterii care pot produce pagube in cultura ciupercii sunt: 1.Putregaiul uscat produs de agentul patogen Verticillium fungicola. Apare in perioada recoltarii, in special dupa primul val. Factorii care favorizeaza aparitia patogenului sunt aerul nefiltrat in localul se cultura si amestecul de acoperire nedezinfectant. Pe suprafata palariei apar pete brune, care ulterior se adancesc. Piciorul crapa si se exfoliaza, iar ciuperca se usuca. Cand ciupercile sunt in parga si au fost infectate apar puncte gri-brune pe palarie, aceste pete pot aparea la suprafata sub forma unui mucegai daca umiditatea este ridicata. Masuri de prevenire si …mai mult

Prepararea amestecului de acoperire si acoperirea substratului nutritiv

Acoperire substratului nutritiv impanzit in miceliu, lucrare denumita globtare este strict obligatorie in cultura ciupercilor si este premergatoare recoltarii ciupercilor. Formarea primordiilor de fructificare la ciupercile Agaricus se realizeaza numai in prezenta amestecului de acoperire, cu grosimea de 3-4 cm, in care se vor forma zona fructifera si fructificatiile ciupercii. Compostul incubat si neacoperit cu amestec nu fructifica. Stratul de amestec este mai sarac in substante nutritive, dar prin structura sa poate asigura conditii mai bune de aerisire, temperatura si umiditate necesare pentru formarea zonei fructifere, comparativ cu substratul nutritiv. Lucrarea de acoperire se executa dupa un numar diferit de …mai mult

Pasteurizarea si insamantarea compostului pentru cultura ciupercilor

  Pasteurizarea si conditionarea compostului Pasteurizarea, denumita si fermentatia dirijata si controlata reprezinta actiunea de inhibare a germenilor vii cu ajutorul caldurii la temperaturi de 58-60ºC. Pasteurizarea compostului este obligatorie in culturile de ciuperci semiintensive si intensiv-industriale. Se efectueaza fie in camere de cultura (sistem monozonal), cand compostul este asezat pe stelaje, fie in intreaga masa a compostului, in cazul cand acesta umple 80% din volumul camerei speciale de pasteurizare (pentru sistemele bizonale si multizonale cu asezarea compostului in lazi). Pasteurizarea naturala in cultura clasica Se executa in platforme cu inaltimea de 1.5-1.7 m, cu latimea de 1.5-2 m si …mai mult

Pregatirea compostului pentru cultura ciupercilor comestibile

  Compostul si retete de compostare pentru cultura clasica si intensiva Materia prima pentru pregatirea substratului nutritiv pentru cultura ciupercilor Agaricus bisporus in sistemul clasic este compostul, obtinut din diferite compinente de baza si componente suport, la care se adauga ingrasamintele organominerale si amendamente. Ca regula generala, la aprovizionarea cu materii prime specifice fiecarei tehnologii de pregatire a compostului, trebuiesc evitate materialele vechi, conservate necorespunzator si degradate prin mucegaire sau inceput de fermentare. Gunoiul de grajd este componenta de baza, iar paiele, rumegusul, tulpinile de porumb si talasul sunt componentele suport. Gunoiul de cal este cel mai indicat, atat in …mai mult

Cultivarea ciupercilor Agaricus (Champignon)

  Ciuperca de strat – Agaricus bisporus (Champignon) Origine si raspandire. Asupra originii ciupercilor exista constroverse, unii autori sustinand ca Italia este tara de origine, de unde in secolul al XVII-lea ar fi trecut in Franta, iar altii sustin ca ar fi Franta. Primele insemnari despre cultura ciupercilor dateaza din anul 1650, avand o vechime de 350 ani, iar in anul 1810 se mentioneaza organizarea unei culturi cu caracter industrial, in acea vreme in carierele de piatra din jurul Parisului, de catre Chambry un fost general in armata lui Napoleon. In unele tari, dupa cel de-al doilea razboi mondial, cultura …mai mult

Cultivarea ghebelor de iarna – Flamulina velutipes

In Japonia acesta ciuperca este cunoscuta de mult timp, iar in Europa a inceput sa patrunda abia dupa anul 1925, studii mai aprofundate asupra tehnologiei de cultura fiind facute dupa 1965. Flamulina velutipes este o ciuperca xilofaga care creste pe tulpini de foioase in arboretele de deal si campie. In tara noastra este consumata mai mult in Moldova, fiind apreciata pentru gustul placut pe care il da preparatelor culinare. In alte tari este cultivata in sistem intensiv industrial, Japonia detinand suprematia cu 80% din productia mondiala, iar Taiwanul 10%. Particularitati botanice. Forma palariei este globuloasa, apoi convexa si plata la …mai mult