Altoirea este o metoda de inmultire vegetativa a plantelor, ce se poate realiza primavara (15 martie - mai) sau vara - toamna (15 iulie - 15 septembrie).

Aceasta reprezinta procedeul prin care se imbina, fie doua plante intregi, fie o portiune de planta (ramura sau mugure) cu o planta intreaga, fie numai doua portiuni de planta, cu scopul de a concreste si a convietui un timp indelungat. Planta sau partea din planta ce va forma suportul si radacinile poarta denumirea de portaltoi, iar portiunea de planta care va forma tulpina si ramificatiile sale se numeste altoi.

Avantajele altorii sunt deosebit de insemnate, deoarece aceasta este cea mai eficenta si sigura metoda pentru mentinerea in cultura si inmultirea soiurilor de pomi, vita de vie, arbori si arbusti ornamentali (trandafir, ulmi, brazi argintii etc.).

Pentru efectuarea altoirilor sunt necesare o serie de unelte si materiale speciale, reusita acesteia depinzand in mare masura si de calitatea acestora. Dintre uneltele si materialele necesare amintim: briceagul, foarfeca, masticul, banda.