Cultura ciupercilor comestibile

Ciupercile comestibile sunt plante inferioare Thallophitae, care cu sute de milioane de ani in urma s-au desprins din algele verzi, adaptandu-se la conditii de luminozitate scazuta, dobandind specificul nutritiei heterotrofe si un mod de viata saprofit.

  • Citeste
    Prepararea amestecului de acoperire si acoperirea substratului nutritiv
        Acoperire substratului nutritiv impanzit in miceliu, lucrare denumita globtare este strict obligatorie in cultura ciupercilor si este premergatoare recoltarii ciupercilor. Formarea primordiilor de fructificare la ciupercile Agaricus se realizeaza numai in prezenta amestecului de acoperire, cu grosimea de 3-4 cm, in care se vor forma zona fructifera si fructificatiile ciupercii. Compostul incubat si […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Pasteurizarea si insamantarea compostului pentru cultura ciupercilor
    Pasteurizarea si conditionarea compostului Pasteurizarea, denumita si fermentatia dirijata si controlata reprezinta actiunea de inhibare a germenilor vii cu ajutorul caldurii la temperaturi de 58-60ºC. Pasteurizarea compostului este obligatorie in culturile de ciuperci semiintensive si intensiv-industriale. Se efectueaza fie in camere de cultura (sistem monozonal), cand compostul este asezat pe stelaje, fie in intreaga masa […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Pregatirea compostului pentru cultura ciupercilor comestibile
    Compostul si retete de compostare pentru cultura clasica si intensiva Materia prima pentru pregatirea substratului nutritiv pentru cultura ciupercilor Agaricus bisporus in sistemul clasic este compostul, obtinut din diferite compinente de baza si componente suport, la care se adauga ingrasamintele organominerale si amendamente. Ca regula generala, la aprovizionarea cu materii prime specifice fiecarei tehnologii de […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cultivarea ciupercilor Agaricus (Champignon)
    Ciuperca de strat – Agaricus bisporus (Champignon) Origine si raspandire. Asupra originii ciupercilor exista constroverse, unii autori sustinand ca Italia este tara de origine, de unde in secolul al XVII-lea ar fi trecut in Franta, iar altii sustin ca ar fi Franta. Primele insemnari despre cultura ciupercilor dateaza din anul 1650, avand o vechime de […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cultivarea ghebelor de iarna – Flamulina velutipes
      In Japonia acesta ciuperca este cunoscuta de mult timp, iar in Europa aa inceput sa patrunda abia dupa anul 1925, studii mai aprofundate asupra tehnologiei de cultura fiind facute dupa 1965. Flamulina velutipes este o ciuperca xilofaga care creste pe tulpini de foioase in arboretele de deal si campie. In tara noastra este consumata […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cultivarea trufelor – Tuber sp.
    Trufele apartin ciupercilor superioare si fac parte din genul Tuber, care cuprinde mai multe specii, dintre care comestibile, cu mare valoare alimentara numai doua: Tuber melanospora si Tuber aestivum. Tuber melanospora (fierea pamantului, trufa neagra, trufa violeta, trufa de iarna, etc.) nu are palarie si nici picior. Aspocarpul (fructul comestibil) se aseamana cu tubercului de […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cultivarea ciupercilor japoneze Shiitake – Lentinus edodes
    Este o ciuperca lignicola intalnita primavara si toamna pe diverse esente lemnoase in curs de uscare, cum sunt stejarul, carpenul, fagu, plopul, mesteacanul. La noi in tara se intalnesc 2 specii: pe lemn de foioase (mai ales plop) – Lentinus cyathiformis si pe lemn de conifere – Lentinus lepideus. Cercetari asupra culturii acestei ciuperci au […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cultivarea buretilor ciuciulete – Coprinus comatus
    Buretele ciuciulete – Coprinus comatus Buretele ciuciulete este considerata o ciuperca humicola, in natura intalnindu-se pe soluri nisipoase, calcaroase si cu continut ridicat de humus (gradini, terenuri cultivate, peluze, etc). Perioada de aparitie in flora spontana este iunie-decembrie, cu varfuri in lunile septembrie- octombrie. Este considerata ca fiind o specie pretabila pentru cultura dirijata, avand […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cultivarea ciupercii de paie – Stropharia rugoso-annulata
      A fost cultivata pentru prima data in anul 1922 in Germania, in 1930 in Cehoslovacia, ulterior in Japonia si destul de recent in Franta. Particularitati botanice. Palaria ciupercii este robusta, viguroasa (diametrul este de 6-35 cm), culoarea fiind diferita in functie de varietate si temperatura mediului ambiant, de la galbena la bruna, cu diferite […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cultivarea ciupercilor Pleurotus (Bureti)
      Pleurotus este o ciuperca comestibila cu o aroma foarte placuta, care in conditiile din tara noastra creste in flora spontana pe resturi de lemn de fag (buturugi, cioate) denumita popular „Pastravul fagului”, iar datorita formei sale si „Ciuperca fagului”. In tara noastra, ciupercile Pleurotus sunt cunoscute sub denumirea de bureti si se cultiva numai […]
    [Citeste mai mult...]
Citeste
Prepararea amestecului de acoperire si acoperirea substratului nutritiv
    Acoperire substratului nutritiv impanzit in miceliu, lucrare denumita globtare este strict obligatorie in cultura ciupercilor si este premergatoare recoltarii ciupercilor. Formarea primordiilor de fructificare la ciupercile Agaricus se realizeaza numai in prezenta amestecului de acoperire, cu grosimea de 3-4 cm, in care se vor forma zona fructifera si fructificatiile ciupercii. Compostul incubat si […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Pasteurizarea si insamantarea compostului pentru cultura ciupercilor
Pasteurizarea si conditionarea compostului Pasteurizarea, denumita si fermentatia dirijata si controlata reprezinta actiunea de inhibare a germenilor vii cu ajutorul caldurii la temperaturi de 58-60ºC. Pasteurizarea compostului este obligatorie in culturile de ciuperci semiintensive si intensiv-industriale. Se efectueaza fie in camere de cultura (sistem monozonal), cand compostul este asezat pe stelaje, fie in intreaga masa […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Pregatirea compostului pentru cultura ciupercilor comestibile
Compostul si retete de compostare pentru cultura clasica si intensiva Materia prima pentru pregatirea substratului nutritiv pentru cultura ciupercilor Agaricus bisporus in sistemul clasic este compostul, obtinut din diferite compinente de baza si componente suport, la care se adauga ingrasamintele organominerale si amendamente. Ca regula generala, la aprovizionarea cu materii prime specifice fiecarei tehnologii de […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cultivarea ciupercilor Agaricus (Champignon)
Ciuperca de strat – Agaricus bisporus (Champignon) Origine si raspandire. Asupra originii ciupercilor exista constroverse, unii autori sustinand ca Italia este tara de origine, de unde in secolul al XVII-lea ar fi trecut in Franta, iar altii sustin ca ar fi Franta. Primele insemnari despre cultura ciupercilor dateaza din anul 1650, avand o vechime de […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cultivarea ghebelor de iarna – Flamulina velutipes
  In Japonia acesta ciuperca este cunoscuta de mult timp, iar in Europa aa inceput sa patrunda abia dupa anul 1925, studii mai aprofundate asupra tehnologiei de cultura fiind facute dupa 1965. Flamulina velutipes este o ciuperca xilofaga care creste pe tulpini de foioase in arboretele de deal si campie. In tara noastra este consumata […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cultivarea trufelor – Tuber sp.
Trufele apartin ciupercilor superioare si fac parte din genul Tuber, care cuprinde mai multe specii, dintre care comestibile, cu mare valoare alimentara numai doua: Tuber melanospora si Tuber aestivum. Tuber melanospora (fierea pamantului, trufa neagra, trufa violeta, trufa de iarna, etc.) nu are palarie si nici picior. Aspocarpul (fructul comestibil) se aseamana cu tubercului de […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cultivarea ciupercilor japoneze Shiitake – Lentinus edodes
Este o ciuperca lignicola intalnita primavara si toamna pe diverse esente lemnoase in curs de uscare, cum sunt stejarul, carpenul, fagu, plopul, mesteacanul. La noi in tara se intalnesc 2 specii: pe lemn de foioase (mai ales plop) – Lentinus cyathiformis si pe lemn de conifere – Lentinus lepideus. Cercetari asupra culturii acestei ciuperci au […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cultivarea buretilor ciuciulete – Coprinus comatus
Buretele ciuciulete – Coprinus comatus Buretele ciuciulete este considerata o ciuperca humicola, in natura intalnindu-se pe soluri nisipoase, calcaroase si cu continut ridicat de humus (gradini, terenuri cultivate, peluze, etc). Perioada de aparitie in flora spontana este iunie-decembrie, cu varfuri in lunile septembrie- octombrie. Este considerata ca fiind o specie pretabila pentru cultura dirijata, avand […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cultivarea ciupercii de paie – Stropharia rugoso-annulata
  A fost cultivata pentru prima data in anul 1922 in Germania, in 1930 in Cehoslovacia, ulterior in Japonia si destul de recent in Franta. Particularitati botanice. Palaria ciupercii este robusta, viguroasa (diametrul este de 6-35 cm), culoarea fiind diferita in functie de varietate si temperatura mediului ambiant, de la galbena la bruna, cu diferite […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cultivarea ciupercilor Pleurotus (Bureti)
  Pleurotus este o ciuperca comestibila cu o aroma foarte placuta, care in conditiile din tara noastra creste in flora spontana pe resturi de lemn de fag (buturugi, cioate) denumita popular „Pastravul fagului”, iar datorita formei sale si „Ciuperca fagului”. In tara noastra, ciupercile Pleurotus sunt cunoscute sub denumirea de bureti si se cultiva numai […]
[Citeste mai mult...]