Plante Aromatice si Condimentare

Aceasta grupa cuprinde un numar foarte mare de plante ce apartin unor familii botanice diferite, au durata de viata anuala, bienala sau multianuala si, in functie de specie, sunt cultivate pentru consumul partilor vegetative, al fructelor sau semintelor, caracterizate printr-un continut remercabil de uleiuri eterice care le dau aroma si gustul specifice.
Prezinta interes deosebit acele specii care se intrebuinteaza in arta culinara la condimentarea mancarurilor sau in industria conservelor, a bauturilor alcoolice sau racoritoare, in coferatie, cosmetica, medicina (mararul, patrunjelul pentru frunze, cimbrul, cimbrisorul, asmatuiul, busuiocul, cresonul, salvia, roinita, coriandru, chimenul, anasonul si altele). Ca urmare a gamei largi de utilizari, se folosesc tot timpul anului, in stare proaspata sau uscata.
Infiintarea culturilor de plante aromatice se face prin semanat direct, despartirea tufelor si, uneori, prin rasad.

  • Citeste
    Coada soricelului – Achillea millefolium
    Coada soricelului este o straveche planta medicinala, fiind una dintre cele mai cunoscute si utilizate specii in medicina traditionala a multor popoare. In medicina populara, coada soricelului este folosita in tratamentul afectiunilor gastrointestinale iar extern se intrebuinteaza pentru cicatrizarea ranilor greu vindecabile.
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Sunatoare
    Sunatoarea este una dintre cele mai vechi si mai cunoscute specii medicinale, fiind raspandita in flora spontana din multe tari ale lumii. Este mult folosita in medicina populara. Actualmente i se acorda o importanta din ce in ce mai mare, fiind utilizata si in terapeutica moderna. Astfel, sub forma de ceaiuri se foloseste in afectiunile […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Anason – Pimpinella anisum
    Anasonul este o planta cultivata inca din antichitate de popoarele tarilor est-mediteraneene. A fost utilizat in medicina antica in India, China si in evul mediu de catre arabi. Fructele si uleiul volatil de anason se folosesc pe scara larga in medicina, industria alimentara, parfumerie si la fabricarea sapunurilor. Astfel, fructele se utilizeaza sub forma de […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Rozmarinul – Rosmarinus officinalis
       Importanta culturii: In tara noastra rozmarinul se cultiva ca planta condimentara, ornamentala sau medicinala. Partea utila a plantei o constituie lastarii anuali cu frunzele specific aromate, utilizate in compozitia diferitelor salate din cruditati sau pentru aromatizarea unuor produse realizate la cuptor (fripturi inabusite).    Frunzele si lastarii contin ulei volatil, flavonoide, oxizi, cetone, acid glicolic […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cresonul de gradina – Lepidium sativum
       Importanta culturii: Cresonul se cultiva pentru frunzele sale care se folosesc la condimentarea unor mancaruri sau muraturi, sub forma de salata, ca garnitura la diferite preparate culinare. Gustul condimentat este dat de prezenta in frunze a unor glicoside si uleiuri eterice, iar valoarea alimentarea consta intr-un continut ridicat al acestora in vitamine si caroten. […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Cimbrisorul – Thymus vulgaris
    Cimbrisorul se cultiva atat ca planta legumicola aromatica cat si ca planta medicinala. Frunzele si partea inferioara a lastarilor tineri se folosesc la aromatizarea si condimentarea diferitelor mancaruri, a muraturilor, marinatelor si a conservelor din carne, peste si legume.
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Asmatuiul – Anthriscus cerefolium ssp. Cerefolium
       Importanta culturii. Asmatuiul se cultiva pentru frunzele sale care, datorita continutului ridicat in uleiuri eterice, imprima o aroma specifica mancarurilor, fiind folosit frecvent la preparatele salatelor, sosurilor picante, a unor omlete, la supe si ciorbe, mancaruri din carne si peste, etc. Se foloseste in medicina ca remediu tonic si de ameliorare a functiilor organelor […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Busuiocul – Ocimum basilicum
       Importanta culturii: Busuiocul se cultiva atat ca planta condimentara, cat si ca planta aromatica si medicinala. Frunzele de busuioc contin uleiuri eterice bogate in estragol si linalool, hidrocarburi alifatice (ocimen) si ciclice (terpinen, pinen) si alti derivati fenolici (anetol), caroten, vitamina C, fitoncide, saruri minerale, etc.    Frunzele si partea superioara a lastarilor tineri […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Maghiranul – Majorana hortensis
       Importanta culturii: Ca planta legumicola, magheranul se intrebuinteaza la prepararea unor sosuri picante, la aromatizarea unor preparate din carne si a unor muraturi, ca si in industria mezelurilor. Aroma specifica este determinata de continutul mare in ulei volatil (1%), care face ca planta sa fie folosita in industria parfumeriei si in cosmetica. Are intrebuintare […]
    [Citeste mai mult...]
  • Citeste
    Coriandrul – Coriandrum sativum
       Importanta culturii: Coriandrul se cultiva pentru fructele bogate in uleiuri eterice, care se folosesc la aromatizarea unor sosuri, mancaruri, preparate si conserve din carne si peste, bauturi alcoolice si racoritoare, in cofetarie. Este utilizat in cosmetica si in industria parfumeriei, ca si in medicina, pentru actiunile lui cu efect antioxidant, gastrice si vermifuge. In unele […]
    [Citeste mai mult...]
Citeste
Coada soricelului – Achillea millefolium
Coada soricelului este o straveche planta medicinala, fiind una dintre cele mai cunoscute si utilizate specii in medicina traditionala a multor popoare. In medicina populara, coada soricelului este folosita in tratamentul afectiunilor gastrointestinale iar extern se intrebuinteaza pentru cicatrizarea ranilor greu vindecabile.
[Citeste mai mult...]
Citeste
Sunatoare
Sunatoarea este una dintre cele mai vechi si mai cunoscute specii medicinale, fiind raspandita in flora spontana din multe tari ale lumii. Este mult folosita in medicina populara. Actualmente i se acorda o importanta din ce in ce mai mare, fiind utilizata si in terapeutica moderna. Astfel, sub forma de ceaiuri se foloseste in afectiunile […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Anason – Pimpinella anisum
Anasonul este o planta cultivata inca din antichitate de popoarele tarilor est-mediteraneene. A fost utilizat in medicina antica in India, China si in evul mediu de catre arabi. Fructele si uleiul volatil de anason se folosesc pe scara larga in medicina, industria alimentara, parfumerie si la fabricarea sapunurilor. Astfel, fructele se utilizeaza sub forma de […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Rozmarinul – Rosmarinus officinalis
   Importanta culturii: In tara noastra rozmarinul se cultiva ca planta condimentara, ornamentala sau medicinala. Partea utila a plantei o constituie lastarii anuali cu frunzele specific aromate, utilizate in compozitia diferitelor salate din cruditati sau pentru aromatizarea unuor produse realizate la cuptor (fripturi inabusite).    Frunzele si lastarii contin ulei volatil, flavonoide, oxizi, cetone, acid glicolic […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cresonul de gradina – Lepidium sativum
   Importanta culturii: Cresonul se cultiva pentru frunzele sale care se folosesc la condimentarea unor mancaruri sau muraturi, sub forma de salata, ca garnitura la diferite preparate culinare. Gustul condimentat este dat de prezenta in frunze a unor glicoside si uleiuri eterice, iar valoarea alimentarea consta intr-un continut ridicat al acestora in vitamine si caroten. […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Cimbrisorul – Thymus vulgaris
Cimbrisorul se cultiva atat ca planta legumicola aromatica cat si ca planta medicinala. Frunzele si partea inferioara a lastarilor tineri se folosesc la aromatizarea si condimentarea diferitelor mancaruri, a muraturilor, marinatelor si a conservelor din carne, peste si legume.
[Citeste mai mult...]
Citeste
Asmatuiul – Anthriscus cerefolium ssp. Cerefolium
   Importanta culturii. Asmatuiul se cultiva pentru frunzele sale care, datorita continutului ridicat in uleiuri eterice, imprima o aroma specifica mancarurilor, fiind folosit frecvent la preparatele salatelor, sosurilor picante, a unor omlete, la supe si ciorbe, mancaruri din carne si peste, etc. Se foloseste in medicina ca remediu tonic si de ameliorare a functiilor organelor […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Busuiocul – Ocimum basilicum
   Importanta culturii: Busuiocul se cultiva atat ca planta condimentara, cat si ca planta aromatica si medicinala. Frunzele de busuioc contin uleiuri eterice bogate in estragol si linalool, hidrocarburi alifatice (ocimen) si ciclice (terpinen, pinen) si alti derivati fenolici (anetol), caroten, vitamina C, fitoncide, saruri minerale, etc.    Frunzele si partea superioara a lastarilor tineri […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Maghiranul – Majorana hortensis
   Importanta culturii: Ca planta legumicola, magheranul se intrebuinteaza la prepararea unor sosuri picante, la aromatizarea unor preparate din carne si a unor muraturi, ca si in industria mezelurilor. Aroma specifica este determinata de continutul mare in ulei volatil (1%), care face ca planta sa fie folosita in industria parfumeriei si in cosmetica. Are intrebuintare […]
[Citeste mai mult...]
Citeste
Coriandrul – Coriandrum sativum
   Importanta culturii: Coriandrul se cultiva pentru fructele bogate in uleiuri eterice, care se folosesc la aromatizarea unor sosuri, mancaruri, preparate si conserve din carne si peste, bauturi alcoolice si racoritoare, in cofetarie. Este utilizat in cosmetica si in industria parfumeriei, ca si in medicina, pentru actiunile lui cu efect antioxidant, gastrice si vermifuge. In unele […]
[Citeste mai mult...]